Qui sommes-nous ?

Située à Vaux-sur-Poligny au bord de la Glantine, la Minoterie Mignot se définit par deux grandes valeurs : le savoir faire et la tradition. Gérée par Isabelle et Vincent Mignot, elle rayonne aujourd'hui sur les régions Franche-Comté, Bourgogne et Rhône-Alpes, et ne compte pas moins de 38 employés. Une notoriété certaine dans son domaine reflétée par 83 ans d'expérience.
 

Capacité de production :
150 tonnes de farine/jour

1 laboratoire de contrôle qualité

Blé mis en œuvre :
22 000 tonnes/an

Seigle mis en œuvre :
1 500 tonnes/an

Capacité de stockage :
820 tonnes de blé

Capacité de stockage :
140 tonnes de seigle